BOUVIER

Bouvier est un nom de famille d'origine professionnelle qui désigne celui qui garde ou conduit les bœufs. Dérivé du mot ancien français « buef » (bœuf) avec le suffixe -ier, ce patronyme était porté par les bouviers, professionnels du transport et de l'agriculture. Ce métier était courant au Moyen Âge et à l'époque moderne dans les régions agricoles. Le nom s'est transmis héréditairement et s'est diffusé progressivement dans plusieurs régions de France, particulièrement en zones rurales où l'élevage bovin était important.