BUREK

Le nom Burek est d'origine slave et provient du sud-est européen, particulièrement des régions d'Europe centrale et des Balkans. Il dérive d'un terme désignant un type de pâtisserie traditionnelle (le burek, feuilleté fourré). Ce patronyme a probablement été introduit en France lors de migrations ou installations de populations d'origine balkanique, notamment au cours du XXe siècle. Le nom s'est progressivement implanté en France métropolitaine avec les vagues d'immigration venues des zones de conflit ou de mouvement économique en Europe de l'Est.

Le nom Burek est très peu répandu en France avec seulement 139 porteurs identifiés. Il est concentré principalement en Normandie, avec une majorité notable dans le département du Calvados (37 porteurs), département côtier où se sont installées plusieurs communautés d'Europe centrale. Le reste de la répartition est dispersé, témoignant d'une installation relativement récente et non consolidée sur le territoire français.