COUTEAUX

Le nom Couteaux est un patronyme d'origine française dérivant du mot occitan ou languedocien « coutèl » ou du français « couteau », désignant un artisan fabricant ou vendeur de couteaux, ou possiblement un surnom donné à une personne tranchante de caractère. Ce type de patronyme professionnel était courant au Moyen Âge, où les noms de famille se formaient souvent à partir des métiers exercés. La forme plurale « Couteaux » suggère une origine méridionale ou une évolution du patronyme au cours des siècles. Le nom pourrait aussi avoir des racines dans le sud-ouest de la France, région historiquement productive en coutellerie.