GRILLAT

Le nom Grillat est une variante ou un dérivé du nom Grillet, lui-même issu du mot « grille » (du latin médiéval « grillia »). Il désigne probablement un fabricant ou un vendeur de grilles, ou peut-être un habitant d'un lieu caractérisé par la présence de grilles ou de structures grillagées. Ce patronyme présente une formation typiquement française avec le suffixe diminutif « -at », courant dans les Alpes et régions limitrophes. L'étymologie renvoie aux métiers artisanaux du Moyen Âge, période durant laquelle les noms dérivés de profession ou d'objet étaient très courants.

Le nom Grillat est très fortement concentré dans le département de l'Yonne, qui totalise environ 80% des porteurs actuels avec 232 individus. Le département de l'Aube représente la deuxième zone de concentration avec 57 porteurs. Cette répartition caractéristique indique une origine régionale clairement localisée en Bourgogne, notamment dans le nord de cette région historique, où le patronyme s'est développé et perpétué depuis plusieurs siècles.