GRILLOT

Le nom Grillot est un patronyme français d'origine régionale, principalement associé à l'est de la France. Il provient du terme médiéval « grille » ou « grillot », qui désignait soit un petit ustensile de cuisson (grille), soit une personne travaillant avec des grilles ou des treillis. Ce pourrait être un sobriquet professionnel pour un forgeron, un rôtisseur ou un fabricant de grilles. Le suffixe diminutif « -ot » renforce cette hypothèse d'un métier ou d'une caractéristique physique de base. Le nom s'est établi particulièrement dans la région Bourgogne-Franche-Comté dès le Moyen Âge.

Le nom Grillot est très concentré en Bourgogne-Franche-Comté, avec une présence dominante en Saône-et-Loire et dans le Doubs. Le Yonne (Côte-d'Or selon les données) et la Haute-Saône complètent ce foyer régional historique. Cette répartition reflète les anciennes provinces du centre-est français, région où le patronyme s'est établi et transmis depuis plusieurs siècles. Une présence notable à Paris indique une migration classique vers la capitale.