HARICOT

Le nom Haricot est un patronyme d'origine française dont l'étymologie renvoie au légume du même nom, la graine comestible cultivée depuis le XVIe siècle en France. Il s'agit d'un nom de métier ou de surnom donné à celui qui cultivait, vendait ou consommait cet aliment alors encore relativement nouveau en Europe. Le terme "haricot" provient de l'espagnol "frijol", lui-même issu du taïno (langue précolombienne), témoignant de l'introduction de ce légume par les conquistadors. En tant que patronyme, Haricot s'inscrit dans la longue tradition française de noms issus d'activités agricoles ou commerciales.