PANADA

Le nom Panada est un patronyme rare d'origine occitane ou catalane, dérivé du mot 'panade', qui désigne une préparation culinaire composée de pain rassis trempé dans du bouillon ou du lait. Ce nom est probablement né comme surnom professionnel ou descriptif désignant celui qui préparait ou vendait des panades, ou plus largement un boulanger ou cuisinier. L'étymologie remonte au latin 'panis' (pain). Ce type de patronyme occupationnel était courant dans les régions méditerranéennes où cette spécialité culinaire était répandue.

Le nom Panada, avec seulement 36 porteurs en France, est extrêmement rare et très dispersé. On le retrouve principalement dans le sud de la France, particulièrement en région Occitanie et Provence-Alpes-Côte d'Azur, zones historiquement liées à la culture catalane et occitane où ce plat était traditionnel. Quelques porteurs sont également présents en région Nouvelle-Aquitaine.