POULLOT

Le nom Poullot est un patronyme d'origine française, probablement dérivé du terme occitan ou picard « poule » avec un suffixe diminutif « -ot ». Il pourrait désigner un éleveur ou un marchand de volailles, ou plus largement une personne associée aux poules. Cette formation patronymique est caractéristique des noms de métiers ou de caractéristiques animales du Moyen Âge. Le suffixe -ot, courant dans les régions de l'est et du centre-est de la France, renforce l'hypothèse d'une origine bourguignonne ou champenoise.

Le nom Poullot est très concentré géographiquement en France, principalement dans le département du Yonne (Bourgogne), où réside la majorité des porteurs. On retrouve également une présence significative en Côte-d'Or, département adjacent toujours en Bourgogne. Cette distribution confirme l'ancrage régional du patronyme dans la Bourgogne historique, zone où les variantes de noms issus d'animaux domestiques sont particulièrement fréquentes.