RAGOUT

Le nom Ragout est un patronyme d'origine française, dérivé du mot « ragout » qui désignait autrefois un plat cuisiné ou un mélange d'ingrédients. Le patronyme provient probablement d'un surnom donné à un cuisinier ou à quelqu'un travaillant dans l'alimentation, ou possiblement à une personne ayant un tempérament vif et fantasque, le terme ayant aussi eu une connotation de « désordre » ou « confusion ». Ce surnom s'est transformé en nom de famille héréditaire à partir du Moyen Âge, particulièrement dans les régions du centre de la France.

Le nom Ragout est fortement concentré en France centrale, notamment dans le département de la Côte-d'Or avec 119 porteurs, et dans la Nièvre avec 65 porteurs. Cette distribution géographique suggests une origine bourgogne-burgundienne, région historiquement importante pour les métiers de bouche et l'agriculture. Le nom reste très localisé, avec une faible diffusion nationale.