SABATHE

Le nom Sabathe est un patronyme d'origine occitane, formé à partir du terme occitan « sabat » signifiant « sabot » ou « chaussure rustique ». Il dérive probablement d'un surnom donné à un fabricant de sabots ou à une personne portant des sabots, métier ou particularité physique servant à identifier les individus au Moyen Âge. Ce patronyme s'est particulièrement enraciné dans le sud-ouest de la France, région historiquement occitanophone où ce type de patronyme métonymique était courant. L'étymologie témoigne de l'importance du travail artisanal des sabotiers dans l'économie rurale médiévale.