SABATY

Le nom Sabaty est un patronyme provençal d'origine occitane, dérivé du mot « sabat » ou « sabate » signifiant sabotage ou travail du bois. Il pourrait également être lié au mot occitan « sabata » désignant une savate ou chaussure, suggérant une possible origine professionnelle liée à la cordonnerie. Ce patronyme s'est formé en Provence durant le Moyen Âge, région où l'occitan était la langue dominante. La terminaison en -y est caractéristique des noms provençaux et méridionaux.

Le nom Sabaty est très fortement concentré en Provence-Alpes-Côte d'Azur, particulièrement dans les Bouches-du-Rhône où résident les trois quarts des porteurs du nom. Cette concentration massale dans le département d'Aix-en-Provence et Marseille confirme son origine provençale ancienne. Le nom demeure extrêmement rare dans le reste de la France, avec une présence négligeable en dehors de la région méditerranéenne.