SAPE

Le nom Sape est d'origine française, probablement dérivé du latin « sapa » désignant un moût de raisin réduit ou du vinaigre utilisé dans l'Antiquité. Il pourrait également provenir d'un surnom professionnel donné aux producteurs ou vendeurs de ce produit. Une autre hypothèse le rattache à l'occitan « sapa », ayant la même signification. Le nom s'est constitué progressivement comme patronyme héréditaire à partir du Moyen Âge, particulièrement dans le sud de la France où cette préparation était courante.

Le nom Sape est très peu répandu en France avec seulement 81 porteurs. Sa distribution reste concentrée principalement dans le sud-ouest, notamment en Occitanie et en Nouvelle-Aquitaine, régions où l'influence occitane est historiquement marquée. On en retrouve quelques traces également en Provence et dans les zones viticoles où le commerce du vinaigre et des produits viticoles était développé.