SARRASSAT

Le nom Sarrassat est originaire d'Auvergne, région du Massif central, et constitue un patronyme typiquement auvergnat. Il dérive probablement du mot occitan ou ancien français « sarrasin » désignant un grain de céréale (le sarrasin ou blé noir), avec le suffixe augmentatif auvergnat « -asso » ou « -at » formant des noms de lieu ou de famille. Cette étymologie suggère que le nom s'est constitué à partir d'une caractéristique géographique ou agricole, possiblement une zone de culture du sarrasin. Le suffixe « -at » est typique de l'onomastique occitane du Massif central.