SARRASSAT

Le nom Sarrassat est originaire d'Auvergne, région du Massif central, et constitue un patronyme typiquement auvergnat. Il dérive probablement du mot occitan ou ancien français « sarrasin » désignant un grain de céréale (le sarrasin ou blé noir), avec le suffixe augmentatif auvergnat « -asso » ou « -at » formant des noms de lieu ou de famille. Cette étymologie suggère que le nom s'est constitué à partir d'une caractéristique géographique ou agricole, possiblement une zone de culture du sarrasin. Le suffixe « -at » est typique de l'onomastique occitane du Massif central.

Le nom Sarrassat est très concentré dans le département de l'Allier, qui compte environ 110 des 200 porteurs, reflétant sa forte implantation historique en Auvergne septentrionale. La présence secondaire dans d'autres départements (environ 90 porteurs dispersés) témoigne de migrations plus récentes, liées à l'industrialisation et à l'urbanisation des XIXe et XXe siècles. Cette répartition confirme le caractère régional ancré du patronyme dans le cœur historique de l'Auvergne.