SAUER

Le nom Sauer est d'origine alsacienne et germanique. Il dérive du mot germanique « sauer » signifiant « aigre » ou « acide », et était traditionnellement utilisé comme surnom descriptif pour désigner une personne au tempérament aigre ou acide, ou possiblement un fabricant de vinaigre. Ce patronyme s'est solidifié en Alsace durant le Moyen Âge, région historiquement marquée par l'influence germanique. Il reflète les traditions onomastiques de l'Alsace, où les surnoms descriptifs étaient courants.

Le nom Sauer est très largement concentré en Alsace, particulièrement dans le Bas-Rhin (417 porteurs) et le Haut-Rhin (102 porteurs), qui regroupent la majorité des occurrences. Une présence notable existe également en Moselle (189 porteurs), région voisine historiquement liée à l'Alsace. La présence à Paris (54 porteurs) et en région parisienne (XX : 366 porteurs) résulte des migrations modernes de populations alsaciennes vers la capitale et l'Île-de-France.