STRUDEL

Le nom Strudel est d'origine germanique et alsacienne. Il dérive du mot allemand « Strudel » signifiant « tourbillon » ou « spirale », qui fait référence au gâteau roulé caractéristique de la cuisine austro-hongroise et alsacienne. Ce patronyme s'est formé soit comme surnom descriptif d'une personne, soit comme nom professionnel lié à la fabrication ou la vente de ce pâtisserie. L'implantation du nom en France est directement liée aux régions frontalières avec l'Allemagne et l'Alsace, où les échanges culinaires et culturels germaniques ont marqué les traditions locales.

Sur les 36 naissances enregistrées en France entre 1891 et 2000 sous le nom STRUDEL, aucun département n'atteint le seuil INSEE de 30 occurrences. La donnée publique ne permet donc pas de désigner une zone d'implantation précise — les porteurs sont dispersés sur plusieurs départements, chacun en faible effectif.