Saint patron de Eustache

• Fête : 20 septembre
• Époque : IIᵉ siècle
• Lieu : Rome
• Patron de : chasseurs, veneurs, animaux sauvages

Eustache était un général romain sous Trajan (Ier-IIe siècle). Selon la légende, lors d'une chasse, il aurait eu une vision du Christ entre les cornes d'un cerf blanc et se serait converti. Après diverses épreuves et persécutions, il aurait été martyrisé avec sa famille sous l'empereur Hadrien, enfermé dans un taureau de bronze chauffé à blanc. Bien que la fiabilité historique soit débattue, son culte est très ancien en Occident. Il a été canonisé par la tradition ancienne.

Le prénom Eustache (grec Eustathios, « stable, fructueux ») s'est fixé historiquement au saint martyr romain. La popularité médiévale du culte de saint Eustache, notamment chez les guerriers et les aristocrates, a solidifié ce lien patronal en Europe occidentale.