Saint patron de George

• Fête : 23 avril
• Époque : IVᵉ siècle
• Lieu : Cappadoce (Turquie actuelle)
• Patron de : soldats, cavaliers, Angleterre, Géorgie, chevaux

Officier romain de Cappadoce au IVᵉ siècle, Georges refuse l'apostasie durant les persécutions de Dioclétien. Torturé sans céder, il est exécuté vers 303. Le culte se développe massivement à partir du VIᵉ siècle, particulièrement en Orient. La légende du dragon terrassé (attestée dès le VIIᵉ siècle chez Grégoire de Tours) symbolise le triomphe du bien sur le mal. Canonisé par la tradition immémoriale, il devient patron de l'Angleterre au XIVᵉ siècle.

George dérive du grec Georgos (celui qui cultive la terre). Le prénom se propage massivement en Occident à partir des Croisades grâce à la vénération de saint Georges, guerrier et martyr exemplaire. Très populaire en Angleterre, Scandinavie et Europe orientale.