Saint patron de Pascaline

• Fête : 17 mai
• Époque : XVIᵉ siècle
• Lieu : Torrehermosa, Aragon (Espagne)
• Patron de : cuisiniers, pâtissiers, ouvriers agricoles

Pascale Baylon naît en 1540 en Aragon. Enfant, elle garde les troupeaux et prie intensément. À seize ans, elle entre au couvent des Clarisses de Villena. Dotée d'une spiritualité contemplative, elle jeûne rigoureusement et cultive une dévotion ardente à l'Eucharistie. Elle exerce l'office de cuisinière au couvent avec grande humilité, considérant ce travail comme forme de prière. Réputée pour ses visions mystiques et son charisme, elle meurt en 1592. Canonisée en 1670 par Clément X, elle devient l'une des rares femmes associées au patronage des cuisiniers.

Pascaline dérive du latin « Paschalis » (pascal, relatif à Pâques). Le prénom Pascale, dont Pascaline est le diminutif français, s'impose au XXᵉ siècle grâce à la popularité croissante de sainte Pascale Baylon, figure inspirante de vie contemplative et de travail humble.