BOUILLO

Le nom Bouillo est un patronyme d'origine occitane ou auvergnate, dérivé probablement du terme « bouille » ou « bouïlho » qui désignait un bouilleur, une personne exerçant le métier de bouilleur de cru ou travaillant dans la production d'alcool. Cette profession était particulièrement répandue dans les régions viticoles du centre et du sud-ouest de la France. Le suffixe « -o » est caractéristique des noms occitans, tandis que la forme « Bouillo » témoigne d'une adaptation progressive du patronyme au cours des siècles. L'étymologie renvoie au latin « bullire » (bouillir), reflétant l'activité artisanale liée à la distillation et la production de boissons.

Le nom Bouillo est très fortement concentré en Pays de la Loire, particulièrement en Loire-Atlantique qui rassemble près de la moitié des porteurs du patronyme. Sa présence importante en Maine-et-Loire confirme cette implantation historique dans l'ouest français. Cette distribution actuelle suggère une migration ancienne depuis les régions occitanes vers le grand ouest français, où la famille s'est établie et a prospéré entre les XVIIe et XIXe siècles.