COUSTELLIER

Le nom Coustellier est un patronyme occitan d'origine provençale, dérivé du mot occitan "coustel" ou "coussel" signifiant "petit couteau". Il s'agit d'un nom de métier, désignant probablement un fabricant ou marchand de couteaux, ou possiblement un coutelier de petite envergure. Cette formation, avec le suffixe diminutif et professionnel "-ier", est caractéristique de la toponymie et de l'anthroponymie occitane du Midi méditerranéen. Le nom apparaît solidement ancré dans la tradition onomastique provençale.

Le nom Coustellier est très fortement concentré dans les Bouches-du-Rhône, qui accueillent la majorité écrasante des porteurs du patronyme (51 sur 78). Cette concentration massive indique une origine géographique localisée dans le bassin marseillais ou la région provençale littorale. La présence secondaire dans d'autres départements (27 porteurs) demeure très minoritaire, reflétant des migrations récentes et limitées depuis le foyer provençal originel.