GAUFRES

Le nom Gaufres est un patronyme d'origine occitane, particulièrement attesté dans le sud de la France. Il dérive du mot occitan « gaufre » ou « gaufra », signifiant gaufre ou gâteau gaufré, désignant probablement un artisan pâtissier ou confiseur spécialisé dans la fabrication de gaufres. Cette profession d'époque médiévale a donné naissance au patronyme. L'origine professionnelle de ce nom en ferait un métier bien attesté au Moyen Âge dans les régions méditerranéennes et languedociennes.

Le nom Gaufres reste extrêmement localisé en France, avec une concentration marquée dans la région Occitanie. Le département de l'Essonne (XX) représente le principal foyer avec 40 porteurs, tandis que le Gard enregistre 36 porteurs, ce dernier étant plus conforme à l'origine occitane du patronyme. Cette répartition bipolaire suggère une migration historique du sud languedocien vers la région parisienne.