PERSIL

Le nom de famille Persil provient du français médiéval « persil », désignant la plante aromatique utilisée en cuisine et en médecine. Ce patronyme peut correspondre à deux origines distinctes : il s'agit d'un surnom donné à un cultivateur ou vendeur de persil, soit une activité professionnelle liée aux herbes aromatiques, soit un sobriquet basé sur les caractéristiques physiques ou le tempérament d'une personne. L'utilisation de noms de plantes comme patronymes est courante en France durant le Moyen Âge. Cette formation linguistique appartient au domaine de l'onomastique occitane ou du nord français selon les régions.

Le nom Persil est très fortement concentré dans le département de la Seine-Maritime (Normandie), où vivent près de 68% des porteurs du patronyme, particulièrement dans le pays de Caux et autour du littoral normand. Le département fictif XX (vraisemblablement une donnée d'origine mal classifiée ou historique) enregistre 191 occurrences. Cette concentration normande suggère un ancrage régional ancien dans le nord-ouest de la France, zone historiquement prospère où les métiers horticoles et commerciaux se sont développés.