SAINT-PASTOU

Saint-Pastou est un nom de famille d'origine occitane, formé sur la base d'un élément hagionymique « Saint » associé à « Pastou », qui pourrait dériver du latin « pastor » signifiant « berger ». Ce patronyme témoigne de l'ancienne pratique de donner des noms de famille en référence à des saints ou à des caractéristiques professionnelles. Il est caractéristique des régions pyrénéennes où les noms composés avec « Saint » sont particulièrement fréquents, notamment dans le sud-ouest occitan.

Le nom Saint-Pastou est très fortement concentré en Ariège, département des Pyrénées où se situent 39 des 78 porteurs recensés. Cette localisation intense témoigne d'une implantation locale très ancienne et d'une faible mobilité historique du patronyme. La présence quasi exclusive en Ariège suggère une origine fondatrice dans cette région montagneuse du sud-ouest français.