TORTAJADA

Le nom Tortajada est d'origine occitane, issu du catalan et de l'occitan languedocien. Il dérive du mot occitan « torta » (tarte, galette) combiné à « ajada » (action, fait), formant littéralement une référence à un fabricant ou vendeur de tartes. Ce patronyme s'est développé dans les régions frontalières entre la Catalogne et le Languedoc, où ces traditions culinaires étaient communes. Son évolution en Occitanie française reflète les échanges culturels et commerciaux entre les territoires catalans et occitans du Midi.

Le nom Tortajada est extrêmement concentré en Haute-Loire (XX) avec 122 porteurs, ce qui représente plus de 64% des effectifs totaux. On le retrouve également en Puy-de-Dôme (35 porteurs) et en Hérault (32 porteurs), confirmant sa présence principale dans le Massif Central et le sud du Languedoc. Cette distribution suggère un ancrage historique particulièrement fort dans la région du Velay et de la Catalogne française depuis plusieurs siècles.