PASTEY

Pastey est un nom de famille d'origine normande, issue de la région de la Manche et d'Ille-et-Vilaine. Il dérive du mot ancien français « paste » ou « pastey » désignant un pâté ou une préparation culinaire, ou pourrait provenir d'un surnom donné à un pâtissier ou boulanger. Cette terminaison en « -ey » est caractéristique des noms normands et bretons, souvent issus de noms de lieux ou de métiers. Le nom s'est formé au Moyen Âge dans le contexte des petits métiers de bouche très actifs dans les villes et villages normands.

Le nom Pastey est très largement concentré en Normandie, particulièrement dans le département de la Manche où vivent environ 65% des porteurs du patronyme (33 sur 51). Cette forte concentration traduit une implantation ancienne et stable dans cette région côtière. Le reste des porteurs se répartit de manière très dispersée en France, sans foyer de concentration secondaire identifié, ce qui suggère des migrations ponctuelles à partir du berceau normand.