PASTIER

Le nom Pastier est un patronyme professionnel dérivé du mot occitan « paste » ou du français « pâte », désignant celui qui fabrique ou vend de la pâte, notamment la pâte à papier ou les pâtes alimentaires. Cette origine professionnelle remonte au Moyen Âge, lorsque les métiers étaient progressivement transmis héréditairement et servaient de base à la formation des noms de famille. Le suffixe -ier, courant en français médiéval, renforce le caractère professionnel du patronyme. Cette étymologie suggère une implantation initiale dans des régions aux traditions artisanales marquées, particulièrement en Occitanie ou dans le Centre-Ouest français.