SAUR

Le nom Saur est d'origine alsacienne, attesté depuis plusieurs siècles dans la région du Rhin supérieur. Il dérive probablement du moyen haut-allemand 'sûer' ou 'säuer', signifiant 'aigre' ou 'acide', et pourrait avoir désigné soit une personne au tempérament acide, soit un producteur ou vendeur de produits aigres (vinaigre, choucroute). L'étymologie germanique reflète l'influence des parlers alsaciens où cette racine linguistique est bien établie. Ce patronyme s'est développé dans la vallée du Rhin, région historiquement germanophone où les noms issus d'adjectifs descriptifs ou professionnels étaient courants.

Le nom Saur présente une concentration très marquée en Alsace, particulièrement en Haut-Rhin et Bas-Rhin où il compte respectivement 58 et 57 porteurs. Ce profil géographique confirme son origine alsacienne, la majorité des porteurs étant originaires de cette région historique. On note également une présence non négligeable dans le Lot (44 porteurs), qui témoigne probablement de migrations ou d'implantations secondaires depuis l'Alsace vers d'autres régions, phénomène courant aux XIXe et XXe siècles.